Thăng Long Plaza

Những nguyên tắc chuẩn mực dành cho những người thích thưởng thức rượu vang

Rượu vang đã từ lâu trở thành yếu tố không thể thiếu trong mỗi bữa tiệc sang trọng và là thức uống ưa thích của rất nhiều người. Tuy nhiên, thực tế thì không phải ai cũng biết cách thưởng thức rượu vang, nắm được các nguyên tắc chuẩn hay những điều nên hoặc không nên khi dùng rượu vang.

Chọn đồ ăn phù hợp với rượu vang

Đối với những người sành sỏi, uống rượu vang nào với loại thức ăn gì cũng cần phải được cân nhắc kỹ lưỡng để có được sự kết hợp ăn ý và đúng vị nhất. 

Vang đỏ là loại rượu khá nặng và sang trọng, kiểu như rượu California Syrah, chúng tạo cảm giác phù hợp với những bữa tiệc thịnh soạn.

Vì hàm lượng chất tanin trong vang đỏ tạo ra vị chát, gắt và nồng nên thích hợp với các món có nhiều gia vị hơn hoặc các món thịt đỏ giúp thịt có cảm giác mềm, nhiều nước và ngọt hơn trong miệng.

cach-thuong-thuc-ruou-vang-01

Để cảm nhận hết hương vị đặc trưng, bạn phải biết cách chọn món ăn phù hợp với loại rượu vang

Đối với vang trắng, chứa chiều axit sẽ phá vỡ và đi xuyên qua các phân tử chất béo, tạo ra sự cân bằng cho món ăn thì món ăn thích hợp nhất sẽ là các món hải sản (đặc biệt là cá, hàu...), các món hấp, salad, các món nhiều chất béo.

Đối với vang hồng, các giá trị axit và tanin đều ở mức trung bình nên khá dễ tính khi chọn "cặp bài trùng" cho mình. Nhưng ngon miệng nhất với loại rượu này là các món ăn nhẹ nhàng, không ngấy mỡ.

Cách thưởng thức rượu vang

Không giống như các loại rượu bình thường khác, khi thưởng thức rượu vang, để cảm nhận hết hương vị đặc trưng của rượu, bạn phải thông gió cho chai rượu vang bằng cách từ chai ra một cái bình khác.

Cụ thể với vang trắng và hồng, bạn nên ngâm nước lạnh trước khi sử dụng bởi nhiệt độ chuẩn để thưởng thức 2 loại rượu này là khoảng 10 đến 12 độ C.

Còn với vang đỏ, bạn không nên ngâm nước lạnh vừa đủ thời gian vì nếu ngâm quá lâu sẽ làm mất vị đặc trưng của rượu. Ngoài ra, trước khi sử dụng vang đỏ, bạn cần mở chai khoảng 15-30 phút để rượu được "thở", nghĩa là tác dụng với oxy, cho bay bớt cồn. Việc này khiến mùi vị của vang đỏ đậm hơn, nồng và chát hơn.

Đồng thời để thưởng thức trọn vẹn một ly vang, từ người rót rượu cho đến người uống đều phải có những nghi thức, cử chỉ, điệu bộ đúng chuẩn. Đầu tiên, người uống phải lắc nhẹ để vang trong ly xoay trong, các phần tử vang va đập với nhau và tỏa hương. Nhờ vậy, người thưởng thức sẽ cảm nhận được mùi hương trọn vẹn của vang. Tiếp tới, nếm, nhấp một ngụm để thưởng thức vị tinh tế. Điều này khó có loại thức uống nào có thể làm được.

Cách mở nắp rượu vang 

Với những người sành rượu vang, khi mở nút chai họ thường cắt phần vỏ bao quanh nút chai, cách miệng chai tầm 5mm, rồi lau sạch bằng khăn khô. Lấy phần đầu che nút bần ra, không vội vã, thô lỗ lột hết bao ngoài bằng nhựa (hoặc chì) bao đầu chai rượu.

Dùng đồ khui rượu xoáy tròn theo chiều kim đồng hồ vào nút bần cho tới gần vòng xoắn cuối cùng, kéo nút bần lên khoảng 1cm thì tiếp tục xoáy tiếp cho đến khi vòng xoắn cuối cùng ngập sâu vào nút bần. Kéo từ từ lên rồi nắm vào nút chai lấy ra nhẹ nhàng để tránh không khí sộc vào nhanh quá làm xáo trộn rượu làm cặn rượu bị xáo lên.

Chai rượu mở xong bạn bỏ hẳn nút bần ra ngoài, đừng sợ rượu bay hơi mà đóng nắp chai lại. Đó chính là bạn để cho “rượu thở”, khiến bạn có ngụm rượu đủ hương vị hơn. Nếu được, bạn nên có một bình thủy tinh lớn, có miệng vừa gấp đôi nắp chai rượu và đổ tất cả các chai vang bạn định uống hôm ấy vào một lần. Bạn sẽ có một loại rượu vang như ý trong suốt buổi ăn.

cach-thuong-thuc-ruou-vang-02

Bạn nên ngâm nước lạnh trước khi dùng rượu vang

Cách rót rượu vang

Đối với các loại vang đỏ trong điều kiện nhiệt độ bình thường, chúng ta rót phải thật nhẹ nhàng hướng về phía trung tâm của ly, không để nhiễu ra bàn.

Rót rượu vang, bạn đừng rót “dính” đáy ly như các loại rượu mạnh mà ít nhất phải đến 1/3 đến 2/3 ly rượu. Thông thường là hơn 1/2 ly rượu.

Với vang trắng, trước khi uống bạn cần ướp hoặc bỏ vào tủ lạnh cho rượu còn nhiệt độ vào khoảng 6 – 8 0 C là tốt nhất, còn rượu đỏ, tùy thời tiết bạn cần giữ rượu vào khoảng 15 – 18 0 C là ly rượu sẽ đậm đà giữ được mùi hương lâu dài.

Ngoài ra, khi thưởng thức rượu vang thì nhiệt độ của ly rất quan trọng. Nếu ly nóng quá thì rượu sẽ sủi hết bọt, còn nếu ly lạnh quá thì rượu sẽ bị xẹp xuống. Nhiệt độ của rượu và nhiệt độ của ly phải cân xứng với nhau thì mới thưởng thức hết được hương vị của rượu.

Cách cầm ly rượu

Để thể hiện được đẳng cấp và sự hiểu biết của bản thân, mỗi khi đi dự tiệc, việc cầm ly rượu sao cho đúng và sang trọng nhất rất quan trọng.

Khi thưởng thức, bạn nên cầm ly ở phần đế hoặc chân, chỉ dùng ngón tay nâng nhẹ ly rượu. Bạn tuyệt đối không dùng bàn tay tiếp xúc với phần bầu rượu bởi nhiệt độ từ lòng bàn tay sẽ làm rượu ấm lên, ảnh hưởng lớn đến hương vị, khác hẳn khi uống rượu mạnh.

cach-thuong-thuc-ruou-vang-03

Việc cầm ly rượu sao cho đúng và sang trọng nhất rất quan trọng

Thứ  tự dùng rượu vang trên bàn ăn

Nguyên tắc thưởng thức rượu vang trên bàn tiệc là bắt đầu bữa ăn bằng rượu vang trẻ và kết thúc bằng những chai rượu vang lâu năm. 

Cụ thể, dùng rượu vang trắng trước vang đỏ, rượu vang nhẹ trước vang nặng, uống loại rượu vang lạnh trước các loại rượu vang để mát, uống rượu vang chua trước loại vang dịu 

Trên đây là những lưu ý nhỏ khi thưởng thức rượu vang mà Thăng Long Plaza muốn chia sẻ đến mọi người. Để thưởng thức trọn vẹn vị đặc trưng của loại rượu này, bạn đừng quên những nguyên tắc chuẩn mực này nhé.